Список продуктов
Соль
Этот продукт и без нас очень долго лежал в земле, в море, в озере, смотря от куда добывали соль, поэтому можно не сомневаться, что этот продукт и дома сохраниться долго. Главное беречь соль от влаги, но и влажная, затвердевшая она не потеряет своей основной задачи — солить еду.
Сахар
Сахар так же может храниться годами не теряя своих свойств. Нужно только хранить его в сухом прохладном месте.
Мёд
Мёд не может испортиться. Даже когда он кристаллизуется, своих свойств он не теряет.
Соевый соус
Настоящий соевый соус может храниться очень и очень долго без угрозы растерять свои свойства.
Сухое молоко
Не вскрытая упаковка сухого молока может храниться годами, вскрытая быстро потеряет вкус, протухнет или окаменеет от влажности. Лучше и дольше хранится обезжиренное молоко.
Крепкий алкоголь
Алкоголь не подвергается порче бактериями и микробами, от которых он закиснет или протухнет. Чем выше крепость напитка, тем больше срок годности. Алкоголь хранят в темном прохладном месте, но не в холодильнике.
Фасоль
Бобовые способны не терять свои свойства на протяжении 20-40 лет. Упаковка должна быть герметичной и хранение только в сухом месте.
Рис
Белый шлифованный рис может храниться до сорока лет. Для хранения риса каких то особых условий не требуется. Конечно, нужно держать в закрытой таре и в сухом месте.
Коричневый рис хранится полгода.
Кофе
Гранулированный кофе хранится от 2 до 20 лет.
Обжаренные зерна цельные сохраняют вкус от 6 месяцев до 3 лет.
Молотые зёрна от 3 месяцев до 2 лет. Главное беречь кофе от влаги и высоких температур.
А вот зеленые кофейные зёрна хранятся до 5 лет, но придётся самим обжаривать их и молоть.
Сушеные яблоки
Хранятся 6−12 месяцев. Я сама сушу на солнце яблоки каждый год, собираю их из своего сада. Храню сухофрукты в закрытой таре, например в банке с крышкой. Вкус яблоки не теряют 2-3 года. Может и дольше - у бабушки они хранились 3-5 лет, и компоты получались ароматные и вкусные. Только не знаю сколько они потеряют полезных свойств за эти годы.
Экстракт ванили
Экстракт ванили, в котором содержится спирт, можно использовать очень долго. Но это естественно (читайте выше — хранение алкоголя).
Чай
Листовой чай в заводской упаковке не портится 1,5−2 года при хранении в темном, прохладном и сухом месте. Сорт чая пуэра — Шен наиболее ароматен и вкусен спустя 40 лет после сбора.
Галеты
Печенья из воды и муки могут оставаться съедобными 20−30 лет.
Бульонные кубики и различные сухие супы
Не вскрытые упаковки хранятся до 5 лет. Здесь всё понятно, скорее всего выручают эти продукты — консерванты. Но в любом случае, в какой-либо нестандартной ситуации, например в походе, на карантине, если добавить кубик в суп, кашу, он сделает еду более вкусной. А разные сухие супы, несмотря на их вредность, довольно вкусны.
Горох
Сушеный горох можно хранить 5 лет. Намного дольше он хранится, если лежит в герметично закрытом контейнере или в вакуумной упаковке - 20 лет и больше.
Кукурузный крахмал
Крахмал остаётся долго пригодным к пище, если стоит в темноте, герметично закрытый.
Лиофилизированные продукты
Лиофилизация — высушивание любых замороженных продуктов в вакууме. После такой обработки продукты хранятся от 10 до 25 лет. Главное, вкус и полезность продукта сохраняется. Есть высушенную таким способом пищу можно как в варёном, жареном, пареном виде, так и в сухом.
Пищевая сода
На пачке соды написан срок годности - 12 месяцев. Но я использовала соду и через год, два, после окончания срока годности, она своих свойств не потеряла. Только хранить её нужно в сухом месте.
Макароны
Любые макаронные изделия без пищевых добавок довольно долго хранятся. Во время дефицита продуктов в СССР родители покупали по 3-5 мешков (15-20 кг в мешке) разных видов макарон. Мешки были из нескольких слоёв плотной бумаги и конечно запечатанные. С ними за 5 лет ничего не случилось. Хранить нужно в сухом тёмном месте и макаронные изделия спокойно проживут до 10 лет. Вскрытые упаковки с макаронами хранятся до двух лет.
Для хранения круп подходят джутовые и льняные мешочки, а для муки и макаронных изделий мешки из многослойной бумаги. она вбирает влагу в себя и затем высыхает, не портя продукты.
Мука
Главное беречь муку от жучков. Так же она боится солнца, сырости и перепадов температур и соседства с пахучими продуктами. Если хранить муку в герметичных емкостях с плотными крышками, то она продержится без какого-либо ущерба для себя год-полтора. Для более длительного хранения нужно вымочить льняной мешок в крепком растворе пищевой соли и высушить его. Тогда жучки будут не страшны более длительное время.
От поедания муки кухонными жучками в контейнеры с мукой можно положить лавровый лист.
Топленое масло
Я помню масло из советских времён — приобретали его в больших жестяных банках килограммов на 5. Хранилось оно в холодильнике 12-18 месяцев. А вот у бабушки масло, которое она готовила сама от своей коровы и хранила в глиняных горшках плотно закрытым, хранилось от 3 лет и дольше.
Растительное масло
Масло, что бы оно не прогоркло, нужно держать в темном прохладном месте, в стеклянной таре до двух лет. Продлить маслу жизнь можно, насыпав на дно, той ёмкости в чём оно хранится, щепотку соли.
Уксус
Срок хранения всех видов уксуса может длиться вечно. Уксус сам по себе консервант. Всё что с ним может случится — появиться осадок, но и это не влияет на его вкусовые качества. У меня в шкафу затерялся уксус, у которого срок годности прошёл больше 5 лет назад. В магазин идти было лень, открыла бутылку и по запаху и вкусу он был не отличался.
Уксусная кислота может не потерять своих свойств ещё дольше.
Сушеное мясо
Сухое мясо можно хранить до 50 лет в герметичной таре в сухом, прохладном, темном месте.
Хлеб
Замороженным хлеб будет храниться очень долго. После разморозки почти не потеряет своих вкусовых и питательных качеств.
Кленовый сироп
Кленовый сироп у нас не популярен, но любителей его много. Сироп может храниться до 5 лет в не вскрытой таре. Его лучше хранить в морозилке, а плюс в том, что он не замерзает. Достав его, можно сразу без разморозки есть.
Овсянка
Овсяные хлопья без вкусовых добавок, в гepмeтичecки закрытой упаковке, cпoкoйнo продержатся дo З0 лет.
Желе
Сухое желе, в нeпoвpeждённoй упаковке, можно хранить почти нe oгpaничeнo.
Boдa
Хранить воду нужно в закрытой таре, в тёмном месте. Такая вода может сохранятся долго.
Зёpнa пшеницы
Цельные зёpнa пшеницы в холодном, тёмном месте, в герметичной таре cпoкoйнo выдерживают 20 лет хранения.
Bуcтepcкий coуc
В закрытой бутылке ему ничего не страшно. Хранится будет долгие годы.
Горчица
Столовая горчица в стеклянной банке может храниться до трёх лет, а откупоренная до двух.
Какао
Какао я нашла однажды запечатанным, на полках шкафа с продуктами. Срок годности давно прошёл, видимо, покупался ещё мамой, в советские времена, но ни вкус, ни качество продукта не изменились.
Консервы
Консервированные продукты - рыбные, мясные, овощные, фруктовые, а так же сгущённое, молоко могут храниться годами. Но! Не ждите крайних сроков даты окончания хранения. Я не так давно открыла говяжью тушёнку, у которой срок годности не прошёл, но близился к концу, она оказалась протухшая. А вторая банка, с таким же сроком годности - хорошей.
Домашние консервы хранятся намного меньше, чем магазинные - 1-2 года.
Шоколад
Довольно долго храниться шоколад. Особенно без начинок.
Конфеты леденцовые
Леденцы могут не испортиться длительное время, если хранить их в прохладном, тёмном, сухом месте.
Специи, сухие травы и приправы
Срок годности у приправ довольно большой. Но вскрыв упаковку, нужно будет пересыпать продукт в закрывающуюся посуду.
Сушёные грибы
Так же срок годности зависит от способа хранения. В стеклянной таре с крышкой, грибы сохранятся очень долго.
В следующей статье расскажу какие ещё продукты можно без опасения употреблять, даже если срок годности закончился.
Комментарии со спамом удаляются