Вы знаете что такое фриганизм? Это стиль жизни, отрицающий принципы потребительства.
Фриганы мало что покупают, в основном для себя нужные товары, в том числе продукты, они находят на помойках, свалках и т.п. Идея фриганизма такова — планета переполнена мусором, многие люди голодают, а другие выкидывают почти хорошую еду. Так же, это протест экономической системе, которой нужна только прибыль, а не благополучие цивилизации.
Похожее, но менее радикальное движение по спасению еды — фудшеринг. Эта идея перешла из Германии в Европу и США. Суть в том, что любой может обменять свою помощь другому человеку на еду. Участники движения работают (выгуливают собаку, ремонтируют компьютер и так далее) не за деньги, а за пищу. Если у человека, которому они помогли, еды в избытке, что бы она не попала на помойку, оплату берут продуктами.
Я недавно с удивлением прочла такую информацию:
В России ежегодно выкидывается 17 миллионов тонн еды, стоимостью более 1,6 трлн руб, продуктов хватило бы чтобы прокормить 30 миллионов человек в течение года.
По всему миру давно открываются супермаркеты с просроченными продукты.
В российских магазинах тоже можно найти товары со скидками до 50%, у которых срок годности вот-вот подойдет к концу.
Так же русские активисты забирают не слишком свежую выпечку у пекарен, овощи и фрукты с овощебаз и раздают тем, кто нуждается в еде.
- В России в гипермаркетах 7 из 100 товаров выбрасывают по просрочке. Утилизируют продукты, вывозя на помойку и раскатывают тракторами. Продать со скидкой товар, раздать или отдать на благотворительность продукты не получится. За это грозит уголовная ответственность и огромные штрафы. Продавцы так же не имеют право забирать товар себе.
- Во Франции в 2016 году законодательно запретили выбрасывать просроченные продукты, которые можно употреблять в пищу. Можно подарить еду благотворительным организациям или продавать её на треть дешевле, отправляя часть средств нуждающимся. За уничтожение продуктов во Франции получают крупный штраф или до двух лет тюрьмы. После Франции такой же закон приняли в Италии, Испании, а затем в Великобритании.
- В США за просроченный товар на полках оштрафуют и лишат лицензии. А если просрочку продают со скидкой или отдают в церковные организации, положены льготы.
- В Китае торговать просроченным товаром запрещено. Наказание — тюрьма на пять лет.
Но сегодня разговор не об этом, а о наших с вами холодильниках и кухонных шкафах. Ни одна экономная и рачительная хозяйка не станет нарочно покупать лишние продукты, но если уж так получилось и еда не съедена, а срок годности заканчивается, то спешу вас успокоить — некоторые продукты вполне можно есть и после окончания срока годности.
Производители всегда ставят срок годности с запасом. Нет такого, что если завтра закончится срок, то еда в один момент протухнет. На самом деле пища хранится намного дольше. Но!!! только если не были нарушены условия хранения и транспортировки. Если продукт хранился не по правилам, то еда может испортиться до окончания срока годности.
Замораживание увеличивает срок годности продукта, но не тогда, когда у него уже появился неприятный запах. Купили продукт, не собираетесь пока готовить — положите в морозилку. Повторное замораживание продукта ухудшает его качества и пользу.
Советы для тех, кто хочет экономно покупать продукты.
- Не ходите каждый день в большие магазины. Выберите 1 день в неделю для похода в супермаркет и закупите все продукты за один раз на 7 дней. Если закончится хлеб или молоко, их можно купить в любой палатке около дома.
- Список нужных продуктов поможет не набрать лишнего товара. Денег берите строго нужную сумму. Что бы побаловать себя или детей, например сладостями, выделите энную сумму на незапланированные расходы.
- Не берите лишние деньги, карты, на которых лежат большие суммы, с собой за покупками, что бы не потратить лишние.
- Готовьте те продукты первыми, у которых срок годности заканчивается быстрее.
- Рецепты в блюдах можно немного менять. Например, нужен майонез, но в холодильнике есть початая упаковка сметаны — используйте её. В блюдо нужно добавить телятину, а у вас в холодильнике давно лежит свинина. Приготовьте из неё. Особо на вкус такая замена не повлияет. А если вкус и будет другим, то уж точно не плохим. Пусть гости и домашние думают, что это совершенно новое блюдо.
Можно есть после истечения срока годности
Яйца — можно употреблять месяц после истечения даты хранения. Яйца проверяют на свежесть так: погрузите яйцо в холодную воду и если оно не всплывёт, готовьте без опаски.
Сыры твердых сортов — Пармезан, Конте, Канталь, Грюйер и т. д. можно есть после истечения срока годности, если у них хороший запах и нет плесени.
Йогурт — можно употреблять после окончания срока годности, так как продукт содержит живые молочные бактерии, которые не опасны для здоровья.
Сырокопченые и вяленые колбасы и мясо — не испортятся долго после окончания срока хранения благодаря засолке. Но, если запах и внешний вид вызывают сомнения — выбрасывайте без сожаления.
Кетчуп, горчица, майонез — эти товары не скоропортящиеся, даже после истечения срока годности, но обязательно проверяйте запах, вкус, консистенцию и цвет продукта перед употреблением.
Замороженные продукты — замороженные продукты в морозилке не испортятся, даже с просроченным сроком хранения. Но полезность продукта со временем снижается.
Консервы — можно использовать после истечения срока хранения, если на банке нет вмятин, вздутий, ржавчины, деформации и, конечно, осмотрите и понюхайте перед готовкой качество продукта.
Макароны, рис и бобы — хранятся очень долго даже после истечения срока, но может со временем измениться вкус, внешний вид и пищевая ценность продукта.
Напитки — газировка и другие безалкогольные напитки можно употреблять после истечения срока, только если они не были открыты. Проверьте запах, цвет напитка, перед тем, как его пить.
Шоколад — может изменить цвет, покрыться белым налетом из-за выделения жира, немного потерять вкус после истечения срока годности, но есть его можно без опасения.
Хлеб — чёрствый хлеб можно нагреть в духовке или пожарить на гриле, и он будет вкусным. Плесневелый хлеб лучше выкинуть.
Масло — поместите его в морозильную камеру и отрезайте небольшими кусочками. Масло будет в морозилке лежать и после окончания срока годности. Но оттаявшее масло нужно использовать как можно быстрее.
Чипсы — даже если у них истекла дата срока годности, они будут съедобны, но менее хрустящими.
Печенье — спустя несколько недель после истечения срока годности оно будет менее свежим и рассыпчатым, но пригодным для еды.
Сухие завтраки хлопья, шарики, колечки, если условия хранения соблюдены, они будут пригодны для употребления еще полгода. Но не забывайте их пробовать, перед тем, как залить молоком.
Нельзя употреблять в пищу
Не замороженное мясо.
Не замороженную рыбу.
Разрыхлитель, сухие дрожжи — в открытой упаковке, после окончания срока хранения, не пригодны для выпечки. Они растеряют свои нужные свойства. Если хранились запечатанными, то вполне возможно они работоспособны.
Открытые специи и сушеные травы — теряют аромат даже до окончания срока хранения.
Орехи — те, что с высоким содержанием жира, даже до окончания даты хранения становятся горькими. Намного дольше орехи хранятся, если они в скорлупе — грецкие или фундук. Очищенные орехи хранят в холодильнике или морозилке.
Панировочные сухари — открытые быстро теряют цвет, текстуру и вкус. Перед использованием проверьте запах, если затхлый — купите новые.
Мясной и рыбный фарш — используйте сразу. Можно продлить срок годности, положив его в морозилку.
Креветки и устрицы в свежем виде можно хранить не более трёх дней.
Курица — в холодильнике хранится три дня, затем её лучше выкинуть. Для продления срока годности лучше хранить её только в морозилке.
Сыры мягких сортов — моцарелла, рикотта, фета, бри, камамбер и др. - скоропортящийся продукт. После окончания срока годности выбрасывайте без сожаления.
Ветчина, паштет, мясные рулетики, вареные колбасы — так же выкидывайте в помойное ведро, как только закончится срок годности.
Соки — после окончания даты хранения могут забродить, скиснуть. Выкидывайте их в мусорное ведро.
Испорченный продукт и продукт с просроченным сроком годности - это разные понятия. Испорченный продукт это - гниющее мясо, плесневелый хлеб, гнилые фрукты и овощи и т.д. Употреблять их в пищу очень опасно. Просроченный же продукт - товар, у которого истёк срок годности хранения, но при этом он может быть вкусным и качественным ещё некоторое время.
Комментарии со спамом удаляются