Как быстро приготовить "Селёдку под шубой"

Некоторые сложные салаты мы готовим в основном по праздникам. Но частенько некоторые блюда хочется поесть в будние дни. Любимый многими салат "Селёдка под шубой", нечасто стряпают в простой день, так как готовится он довольно долго. 

Но можно упростить приготовление блюда, применяя некоторые секреты.

Совет 1

Самое трудное, долгое и нелюбимое женщинами в приготовлении салата — очистка селёдки от кожуры и костей. Упростить процесс поможет филе селёдки. Купите филе без костей, но желательно заранее испробовать продукт, чтобы он был подходящим по вкусу. 

Если любите только жирную, солёную, вкусную селёдку с рынка или магазина, где торгуют ею на развес, то есть простой способ быстро очистить рыбу. Отрезать у рыбы голову и плавники, и разрезать её острым ножом вдоль хребта, отделяя его и крупные кости. Остаётся только снять кожу с двух половинок тушки, и прокрутить рыбу на мясорубке, поставив крупную сетку. Все косточки останутся на ноже прибора, а нежная консистенция селёдки сделает салат вкуснее.

Совет 2

Сделать салат не слоями, а перемешать все ингредиенты, как в "Оливье". Только для такого блюда овощи, яйца и селёдку нужно порезать кубиками. Ускорить процесс поможет овощерезка. Либо натереть все овощи и яйца на крупной тёрке.

Совет 3

Картофель и морковь относительно быстро варятся. А вот свёклу нужно отваривать минимум 1-2 часа. Быстрее получится сделать салат, если купить отварную свёклу. 

Или

1. Если варим свеклу, то:

• выбираем небольшого диаметра
• кладём овощи в закипевшую воду
• не солим
• через полчаса варки сливаем горячую воду и заливаем её ледяной водой либо периодически добавляем холодную воду в процессе варки

2. Можно добавить в воду растительного масла или немного уксуса в середине варки и срок приготовления уменьшится.

Если готовим картофель, свеклу и морковь в микроволновке:

1) Овощи вымыть под проточной водой и отправить в посуду для СВЧ.

Ножом делаем несколько проколов в каждом корнеплоде.

Затянуть пищевой пленкой ёмкость и запечь свёклу в микроволновой печи при полной мощности 10-12 минут. Проверяем готовность деревянной шпажкой или ножом.

2) Овощи помыть, завернуть в пищевую пленку или положить в пакет, завязать и проделать в нём остриём ножа 2-3 разреза для выхода пара. Включаем на полную мощность в СВЧ и готовим.

Сколько варить корнеплоды среднего размера

В мультиварке:

Картофель

25-30 минут в режиме "Варка", "На пару"

40 минут в режиме "Тушение"

Морковь

25-30 минут в режиме "Варка"

30-35 минут в режиме "На пару"

40 минут в режиме "Тушение"

Свёкла

40-45 минут в режиме "На пару"

60 минут в режиме "Суп", "Варка"

В кастрюле

Картофель

15-30 минут с момента закипания

Морковь

20-25 минут с момента закипания

Свёкла

40-60 минут с момента закипания для молодых клубней

60-120 для старых клубней

В микроволновке

Картофель

6-8 минут при 1000 Вт

Морковь

8-10 минут при 800-1000 Вт

Свёкла

9-12 минут при 800 Вт

Совет 4

1. Очень долго салат "Селёдка под шубой" оставляется для пропитывания слоёв. Этот процесс тоже можно ускорить. Большинство женщин смазывают майонезом верхушку каждого слоя салата или рисуют решётку. А если каждый из овощей натереть на тёрке в отдельную ёмкость, заправить майонезом, перемешать и выложить в салатник, как обычно, слоями, то пропитываться "подшубе" не будет нужды. Её можно есть сразу.

2. Видела в интернете совет: каждый слой салата сперва слегка смазать растительным маслом без запаха, а затем майонезом. Такой вариант тоже сокращает время пропитки салата.