Бюджетный бисквит без яиц

Последнее время стала каждую неделю готовить очень недорогой торт, который нравится всей семье. Бисквит для него готовится в мультиварке. Самое интересное в бисквите для торта — он готовится без яиц. При этом он получается пышный, сочный, вкусный.

Бисквит без яиц подходит для тех, у кого на этот продукт аллергия. Так же данный рецепт выручит, если в холодильнике кроме молока ничего нет.

Хозяйки знают, как сложно бывает испечь бисквит в духовке — он получается не всегда. А вот в мультиварке бисквиты всегда получаются отличными, не исключение и бисквиты без яиц. К тому же выпекать в мультиварке намного проще, нужно только влить готовое тесто в чашу, включить режим Выпечка и закрыть крышку. Быстро, удобно и всегда отличный результат.

В тесто для бисквита добавляют только просеянную муку. Тесто выпекать нужно сразу после его замеса.

Бисквит на молоке

молоко 250 мл
сахар 250 гр — можно меньше
мука 370 гр
сода гашеная уксусом 1 ч. л.
растительное масло 20 мл — для смазывания чаши

Взбить молоко с сахаром венчиком, добавить гашёную соду и муку. Размешать тесто до однородности.

Смазать чашу мультиварки маслом, влить тесто и выпекать в режиме Выпечка 45 минут. Оставить бисквит остывать.

Крем

Крем готовлю тоже быстрый и недорогой. Но получается довольно вкусный.

1 л молока
1 яйцо (если есть)
1 ст. сахара
200 гр масла (можно заменить маргарином или спредом)
3 ст.л. кукурузного крахмала (можно заменить мукой или картофельным крахмалом, но вкус будет хуже)

В 150 мл молока добавить крахмал и перемешать до однородной массы. В оставшееся молоко добавить яйцо и сахар. Поставить смесь на маленький огонь. Если опасаетесь, что недоглядите и масса подгорит, поставьте крем на водяную баню. Как только сахар растворится полностью и молоко вот-вот закипит, добавить разведённый молоком крахмал. Вливаем тонкой струйкой, постоянно помешивая.

Как только масса загустеет и начнёт "плеваться" (будут надуваться пузыри и полетят горячие капли), снимаем крем с огня. В остывшую массу вбиваем размягчённое масло.

Для упрощения приготовления крема, масло можно сразу добавить при варке в горячее молоко, а после охлаждения крема, взбить его до однородности.

Остывший бисквит разрезать на коржи. Каждый корж помазать кремом. Верх украсить по своему вкусу.

Если любите в торте очень влажный бисквит, то каждый корж можно смочить немного любым сиропом (например из варенья), разбавленным водой 2:1, где воды берётся меньше в два раза, чем сиропа.

Другие рецепты бисквита без яиц

Бисквит на молоке

Вариант 2

молоко - 1 ст.
сахар - 1 ст.
мука - 1,5 ст.
сода - 1 ч.л.
уксус для гашения уксуса
растительное масло для смазывания чаши мультиварки

Молоко смешать с сахаром. Всыпать в молоко муку и соду, погашенную уксусом. Перемешать тесто. Тесто должно быть средней сметану средней густоты. Вылить тесто в чашу мультиварки. Выпекать в режиме "выпечка" 40-45 минут.

Бисквит на молоке

Вариант 3

мука 320 гр
сахар 160 гр
молоко 200 мл
растительное масло 100 мл
разрыхлитель 25 гр
ванилин по вкусу

Муку, разрыхлитель, ванилин смешать. В молоко добавить сахар, взбить, добавить растительное масло, перемешать.

Влить молочную смесь в муку, замесить тесто. Готовить в режиме "выпечка" 50-60 минут.

Бисквит на сгущенном молоке

пшеничная мука 200 гр
пищевой разрыхлитель 4 ч. л.
сахар 100 гр
молоко 100 мл
сгущенное молоко 4 ст. л.
сливочное масло 60 гр (растопленное)
вода 50 мл
ванилин

Смешать муку и сахар, добавить сгущенное и обычное молоко, жидкое сливочное масло, воду и ванилин. Взбить тесто.

Смазать чашу растительного масла и перелить тесто. Готовить бисквит на режиме "выпечка". Готовность проверить шпажкой.

Бисквит на йогурте

натуральный йогурт 200 мл
мука 300 гр
молоко 200 мл
сахар 150 гр
растительное масло 100 мл
разрыхлитель 2 ч. л.
ванилин по вкусу

Соединить растительное масло, йогурт, молоко, сахар и взбить смесь миксером. В муку добавить ванилин и разрыхлитель. Соединить сухую и жидкую смесь, замесить тесто. Переложить его в чашу и готовить на режиме "выпечка".

Шоколадный бисквит

Вариант 1

мука 200 гр
мед 5 ст. л.
разрыхлитель 1,5 ч. л.
какао-порошок 4 ст. л.
масло растительное без запаха 10 ст. л.
ванилин, соль по вкусу
вода 220 мл.

Соединить муку, какао, разрыхлитель, ванилин, соль и перемешать. В воде размешать воду, масло, мёд и вылить в муку. Замесить тесто и переложить его в чашу. Готовить в режиме "выпечка".

Шоколадный бисквит

Вариант 2

Мука 1,5 ст
Вода теплая 1 ст
Сахар 1 ст
Растительное масло 80 мл
Уксус 1 ст. л
Какао 4 ст. л;
Сода 1 ч. л;
Соль по вкусу

Смешать воду, сахар, растительное масло, соль и уксус. Соединить муку, какао, соду, соль и перемешать. В сухую смесь вылить жидкую и замесить тесто. В смазанную маслом чашу вылить тесто. Готовить на режиме "выпечка" 50-60 минут.

Бисквит на воде

мука 225 гр
разрыхлитель 1,5 ч. л.
сливочное масло 75 гр (растопленное)
сахар 60 гр
сгущенное молоко 5 ч. л.
лимонная цедра 1,5 ч. л.
лимонный сок 4 ч. л.
вода 100 мл.

В муку добавить разрыхлитель. В сахар добавить масло, сгущенное молоко, цедру лимона и сок, перемешать ингредиенты. Выложить эту смесь в муку. Горячую воду влить тонкой струйкой в тесто и хорошенько вымешать. Тесто переложить в смазанную маслом чашу и выпекать в мультиварке в режиме "выпечка".

Бисквит на сметане

молоко - 200 мл
сметана - 200 гр
сахар - 150 гр
мука - 400 гр
подсолнечное масло - 4 ст.л.
разрыхлитель - 10 гр
ванилин по вкусу

Смешать сметану, сахар, ванилин, подсолнечное масло и молоко — перемешать. В муку добавить разрыхлитель, перемешать. Влить в муку сметанную смесь. Тщательно перемешать. Перелить в чашу тесто и выпекать на режиме "выпечка".

Бисквит с манной крупой

манка 1,5 ст.
кефир 1,5 ст.
масло сливочное 100 гр сахар 1 ст.
мука 1 ст.
ванилин по вкусу
какао 2 ч.л.
сода 0,5 ч.л.

Смешать растопленное сливочное масло, манку, кефир и сахар. Оставить на 40 минут. Затем добавить соду, ванилин и муку. Перемешать. Чашу смазать маслом, вылить половину теста. Во вторую половину теста добавить какао, перемешать и вылить поверх первого. Выпекать в режиме "выпечка" 1 час.

Бисквит на кефире

мука высшего сорта 400 гр
сахар 200 гр
кефир 2,5% 250 мл
растительное масло 100 мл
сода 1 ч. л.

Слегка подогреть кефир, добавить соду и перемешать. Насыпать в кефир сахар взбить до полного растворения сахара.

Влить к кефиру растительное масло. В муку влить кефирную смесь и вымесить тесто. В чашу, смазанную сливочным маслом вылить тесто. Готовить в режиме "выпечка" 40-50 минут.