Какие бывают тыквы?

Тыква - одно из самых удивительных огородных растений. Плоды вырастают самых разнообразных размеров, форм и цветов. Не мудрено в них запутаться. О том, какие тыквы бывают, и пойдёт разговор в сегодняшней статье.

Классификация тыкв

По разным источникам в интернете, видов тыкв насчитывающий от 13 до 27. Всего 6 видов тыквы культивируются, остальные дикорастущие. И только 3 вида наиболее часто используемые.

Мускатная тыква (Cucurbita moschata) - самые вкусные и полезные. Любят тепло. Что бы им успеть вызреть, мускатные сорта нужно высаживать через рассаду. Семена этого вида тыкв коричневого или желто-коричневого цвета. Зёрнышки тыквы мелкие или средней величины. Внешне плоды могут быть разными - круглые, приплюснутые, удлинённые, как кабачок, в виде банана, гладкие и ребристые. Тыква имеет плотную, маслянистую, сочную мякоть. Мускатная тыква более ароматна, чем другие сорта. Их можно запекать, жарить, тушить, делать салаты, соки, варить из них компоты, варенье. Плодоножка мускатной тыквы пятигранная, у основания расширена, жёсткая, твёрдая. Хранится мускатная тыква дольше всех, всю зиму, вплоть до весны. Собирают урожай в октябре.

Крупноплодная (гигантская) тыква, ботаническое название Cucurbita maxima. Бывают не только очень большие, но и средних размеров. На вкус сладкие. Походят для запекания в духовке, для пюре, выпечки, крем-супа. Могут храниться, после снятия, до 5-6 месяцев. Собирают урожай в октябре. Плодоножка тыквы цилиндрическая, толстая, рыхлая, слегка опушённая. Легко обрывается. Семена крупные, гладкие, белого или светло-коричневого цвета. Кожура тыквы тонкая и очистить эту тыкву легче, чем другие.

Твердокорые тыквы (Cucurbita pepo) - в их число входят патиссоны и кабачки. В зрелости у тыкв очень твёрдая кожура. Мякоть грубая, волокнистая. Плодоножка бороздчатая, тонкая, зелёная, средней жёсткости, покрыта колючими шипами. Вкус тыквы, пресный, нейтральный. Хранится недолго. Подходит для выращивания в северных областях. Зёрен у тыквы много, они крупные или средние по величине, кремового цвета и самые вкусные из всех видов тыкв. Вкус разных сортов тыквы очень разнообразный, как и их форма. Интересна из этого вида овощей - тыква-спагетти (скриншот ниже). Тыкву отваривают целиком с кожурой и достают ложкой волокнистую мякоть. К спагетти добавляют соус, приправы и получается овощная, диетическая паста. Сорта тыкв без твёрдой оболочки, которые можно есть, не очищая. Овощ, с семечками без шкурок.

Кроме этого, все тыквы делятся на:

Кустовые
Плетистые
Ранние
Поздние
Крупные
Миниатюрные
Столовые — для приготовления пищи.
Кормовые — для кормления скота и птицы выращивают тыквы, крупные, с волокнистой мякотью. Тыква не сладкая, но в ней, так же как и в других, присутствуют полезные витамины и минералы.
Декоративные

Декоративные тыквы — это не отдельный вид, а сорта трёх видов плодов, описанных выше. Используют овощи для украшения интерьера, создания поделок, ваз, шкатулок и т.д.

Декоративная тыква бывает разной формы, цвета и размера. Мякоть у них водянистая, плотная, жесткая, при приготовлении получается пресной. Но созданы и такие сорта, которые пригодны для еды, и они обладают неплохими вкусовыми качествами. В пищу подходят только молодые овощи, кожура которых не успела затвердеть, да и то, мякоть может горчить. В кулинарии декоративные тыквы, чаще всего, используют в качестве душистых, съедобных горшочков для запекания мяса, рыбы, птицы, овощей, каш.

Побеги декоративных тыкв тоньше и слабее столовых, но растут они очень быстро. Растения сажают для украшения клумб, цветников, альпийских горок. Выращивают в вазонах, на террасах и садовых аллеях. Их можно подвязывать на вертикальных стенах, создавать красивые арки.

Как засушить декоративную тыкву?

Выбирают спелые, неповрежденные тыквы с подсохшей, коричневой плодоножкой. Собирают плоды до первых заморозков, иначе тыква загниёт.

Перед тем, как декорировать тыкву или изготавливать поделку, ее нужно высушить.

Плоды промывают в теплой воде с мылом.

Просушивают неделю в теплом, не освещённом солнцем, проветриваемом месте на расстоянии друг от друга. Переворачивать тыквы тыквы нужно каждый день, убирая некачественные, подгнивающие.

Перенести овощи на длительное хранение в тёмное помещение. Можно разложить тыквы на полу или подвесить. Раз в неделю их необходимо переворачивать на другую сторону.

Просушка занимает от 3 до 6 месяцев, в зависимости от сорта.

Готовы тыквы тогда, когда при её встряхивании, внутри отчетливо слышны гремящие семечки.

Какого цвета бывают тыквы ?

И декоративные, и съедобные тыквы могут быть разнообразных оттенков и раскраски:

Белые

Множество оттенков серого цвета

Серо-голубые

Несколько оттенков жёлтых — от бледно кремовых до ярко-жёлтых

Много тонов оранжевого

Розовые — от светлых до ярких оттенков

Коричневые

Зелёные

Серо-зелёные

Красные

Пёстрые, в полосочку и в крапинку.

Двух, трёх, четырёхцветные.

Какой формы и вида тыквы бывают?

Наиболее необычной формой и внешнем видом отличаются декоративные тыквы:

звездчатые — напоминают горшочек с ребристыми краями
грушевидные — похожи на грушу
бородавчатые — на кожуре имеются выпуклые округлые наросты
чалмовидные — тыква как бы состоит из двух половинок разного размера и формы.
бутылочные — широкий округлый низ переходит в узкий верх, может загибается, как шея лебедя
ребристые
шаровидные
грибовидные
змеевидные

и другие.

Столовые (крупноплодная, твердокорая, мускатная) виды тыкв:

В основном круглые, шарообразные.

Но могут быть:

вытянутыми, как кабачок
в виде гитары
дольчатыми
приплюснутыми
конусообразными.
в виде чалмы или тюрбана
бородавчатые
пупырчатые
грушевидные
в виде банана
в виде огурца
в виде трилистника

и т.д.

Какого цвета бывает мякоть тыквы?

Оттенки оранжевого цвета — от бледно-оранжевого до ярко-оранжевого.

Коричнево-оранжевые.

Бело-зелёная.

Белая.

Молочная.

Оттенки жёлтого цвета — от бледно-жёлтого до тёмно-жёлтого.

Какого размера бывают тыквы?

Тыквы бывают разных размеров от больших до гигантских.

Порционные и декоративные от крошечных до средних размеров.

С каким вкусом и ароматом бывают тыквы?

Тропические фрукты

Абрикосовый

Яблочно-ананасовый

Грушевый

Ванильный

Дынный

Арбузный

Ореховый

и т.д.

Самые сладкие сорта тыкв

Сахаристость тыкв может теряться при:

избыточном поливе
добавлении свежего навоза в почву
пониженной температуре воздуха

Столовая зимняя A 5 - сахара 9-13%.

Зимняя сладкая - 8% сахара.

Крошка - сахаристость больше 9%.

Мичуринская - накопление сахаров дo 10%.

Мраморная - сахара до 12%.

Оранжевая медовая - сахара - 10%.

Конфетка - сахаристость плода составляет около 8%.

Баттернат/Ореховая/Сквош - сахаристость 10%.

Медовый десерт - сахара около 10%.

Дынная - сахаристость составляет 9-15%.

Жемчужина - сахаристость более 10%.

Новинка - сахара 9-10%.

Ананасная F1 - сахаристость плода составляет около 10%.

Как выбрать хорошую тыкву?

Кожура у хорошей тыквы должна быть плотная, но не грубая, без трещин, мягких мест, темных пятен. Выбирать очень большие — не желательно, у них мякоть может быть сухой или водянистой, горчить.

У спелых тыкв хвостик темный и сухой. Без хвостика тыкву лучше не покупать, без плодоножки она хранится недолго.

Дозревает ли сорванная тыква?

Тыква дозревает в домашних условиях, если из-за погоды пришлось убирать урожай раньше времени. При этом, кожура плода должна быть затвердевшей, а не мягкой, молочной зрелости. Снимать тыквы нужно обязательно с плодоножкой.

Недозревшие плоды хранят в сухом помещение с комнатной температурой не выше 18-20 градусов. При этом, лежать они должны не соприкасаясь друг к другу.

Вызревает овощ, в зависимости от зрелости, за 1-4 месяца.