Как развести уксусную эссенцию и другие советы

Дачный сезон продолжается, делаются заготовки из ягод — малины, клубники, смородины. Подоспели и овощи. Полным ходом идёт засолка и маринование огурцов. Я мариную огурцы по давнему рецепту своей бабушки.

Рецепт маринованных огурцов

На трёхлитровую банку:

2 столовые ложки соли

1 столовая ложка сахара (кто любит послаще - 2-3)

2 столовые ложки уксуса (либо 1 чайная ложка лимонки)

2 таблетки аспирина.

Добавляю зонтики укропа, перец горький (на любителя), листья хрена (что бы огурчики хрустели), чеснок и для аромата листья малины, вишни или смородины. Банку заполняем плотно, вниз стоя устанавливаю более крупные огурчики, а далее идут маленькие - в лёжку. Обдаю дважды кипятком и закручиваю железной крышкой.
Сегодня мариновала огурцы и заметила, что лимонки и уксуса нет. Была только 70% эссенция. Но её нужно разводить, а как не помню. Посмотрела в своих рецептах и нашла таблицу, которую и выкладываю для вас.

Как разводить эссенцию

Иногда нет под рукой мерного стакана, это не проблема. Можно концентрат развести на глазок. Любая ёмкость подойдёт для этого — ложка, рюмка, стаканчик и так далее. Главное запомнить, что бы сделать 9% уксус эссенцию разводят 1:7, где 1 часть — это эссенция, а 7 — это вода. Значит, если мы наливаем 1 часть эссенции в любую тару, то и воды должны долить из этой же посуды 7 раз такого же объёма.

Пример: 1 чайная ложка эссенции + 7 чайных ложек воды.

Но бывает нужен не 9%-ный уксус, а 3, 6, 7%. Здесь так же несложно разбавить на глаз, если под рукой нет измерительных стаканов или весов. Итак, 70% уксусную кислоту разбавляем:

3%-ный уксус: 1 часть 70% уксусной эссенции разбавляем в 22 частях воды.
4%-ный уксус: 1 часть 70% уксусной эссенции разбавляем в 17 частях воды
5%-ный уксус: 1 часть 70% уксусной эссенции разбавляем в 13 частях воды.
6%-ный уксус: 1 часть 70% уксусной эссенции разбавляем в 11 частях воды.
7%-ный уксус: 1 часть 70% уксусной эссенции разбавляем в 9 частях воды.
8%-ный уксус: 1 часть 70% уксусной эссенции разбавляем в 8 частях воды.
10%-ный уксус: 1 часть 70% уксусной эссенции разбавляем в 6 частях воды.
30%-ный уксус: 1 часть 70% уксусной эссенции разбавляем в 1,5 частях воды.

Если уксус 30%, то разбавляем так:

3% - 1 часть к 10 воды
4% - 1 часть к 7 воды
5% - 1 часть к 6 воды
6% - 1 часть к 5 воды
7% - 1 часть к 4 воды
8% - 1 часть к 3,5 воды
9% - 1 часть к 3 воды
10% - 1 часть к 2,5 воды

Если нужно рассчитать что-то сложное, то в этом помогут онлайн калькуляторы, их очень много, выбирайте любой:
http://www.solenya.ru/uc.htm
https://prouksus.ru/about

Предосторожности

Разбавляя эссенцию будьте осторожны и не полагайтесь на авось. Работать нужно в плотных перчатках. При попадании на кожу, её тут же нужно смыть водой, что бы не получить ожоги.
Эссенцию обязательно убрать туда, где не достанут дети. И, желательно, наклеить яркую наклейку с надписью Осторожно яд! Это непросто излишние предостережение, очень часто дети и взрослые путают эссенцию с уксусом, а если отлетает наклейка от тары, то и с другими жидкостями. А ведь употребление эссенции внутрь вызывает сильнейший ожог слизистой органов пищеварения. Выпив всего 2-3 глотка жидкости в неразбавленном виде можно умереть.
Разбавлять водой уксусную кислоту нужно в хорошо проветриваемом помещении без животных и детей.

Сколько килокалорий в уксусе

на 100 мл:

рисовый - 54 ккал
яблочный 3% (11 ккал), 6% (14 ккал)
столовый 9% - 32 ккал
бальзамический - 88 ккал
белый винный -14 ккал.

Для чего ещё нужен уксус

3% - растирание от повышенной температуры детей.

3% - для похудения
3% - для лечения суставов, пяточной шпоры.

4% - растирание от повышенной температуры взрослых.

4% - для использование в косметических целях — масках, лосьонах.

5% - заправка свежих салатов, пельменей.
6% - выпечка мучных изделий.

6% - маринование мяса непосредственно перед приготовлением.

7% - приготовление быстрых овощных маринадов без длительного хранения.
8% - маринование лука
9% - домашние маринады, зимние консервированные салаты
10% - удаление пятен с одежды, дезинфекция

10% - для устранения неприятных запахов в холодильнике
10% - для удаления накипи

30% - удаление ржавчины, жира с кухонных поверхностей
30% - в борьбе с вредителями огородных, садовых, домашних растений.

Использование уксуса

Удалить жир
Нужно слегка смочить стенки и дверцу духовки изнутри или поверхность плиты столовым уксусом, оставить на некоторое время, а затем почистить.
Паркет
На 8 литров воды нужно 4 стакана уксуса. Промойте пол, он прекрасно очистится от грязи и будет блестеть. (Если паркет защищен воском, этот способ не применяют).
Цветы в вазе
Продлить жизнь букета можно с помощью уксуса. На литр воды добавить 2 ст. ложки уксуса.
Неприятные запахи
Разделочную доску от запаха рыбы, лука и так далее нужно протереть уксусом. В комнате можно удалить запахи поставив на несколько часов чашку с уксусом
Накипь в чайнике или кастрюле
Прокипятите кастрюлю или чайник добавив в воду 1 столовую ложку уксуса.
Грязные стекла и окна
Разведите немного уксуса водой и вымойте окна, затем протрите насухо бумагой или тканью, которая не оставляет следов на стекле.
Грязные металлические поверхности
Возьмите 3 столовых ложки уксуса, добавьте две капли растительного масла и очистите металлические поверхности от грязи. Так же очищать можно столовые приборы, предметы декора, украшения.
Микроорганизмы, плесень
В пластиковую бутылку с распылителем влейте 100 грамм уксуса и обработайте поверхности, где есть плесень.
От бактерий зубные щетки чистят так — намочите их уксусом, через некоторое время сполосните.
Латунь
Чтобы сделанные предметы из латуни блестели протрите их тканью, смоченной в уксусе.
Засохшая краска
Засохшую краску с кисточек можно удалить залив их уксусом на полчаса.
Пятна на одежде
Смочите уксусом пятно и простирать вещь в машинке.
Засорившиеся трубы
Дешевое средство, которое действует не хуже дорогих. В сливное отверстие в раковине насыпают соду, затем заливают уксус.