Это однолетнее травянистое растение, бывают низкорослые сорта 30-40 см и высокие - до 2,5 м, Плоды выглядят как многогранный стручок, покрытый пушком. В разрезе имеет форму пятиконечной звезды.
По вкусу овощ похож на смесь спаржевой фасоли, кабачков, молодых баклажанов, молодом горошке и спарже.
Родина гибискуса съедобного - тропики Африки. В диком виде растёт на Антильских островах. Культурное растение выращивают в Америке, Азии, Африке и Южной Европе. В нашей стране пока что, это экзотическое растение и выращивают его мало.
О растении
Бамия - диетический овощ, а так же в нём содержится много полезных веществ:
- Провитамин А
- Витамин В1, В2, В5, В6 , В9 (фолиевая кислота)
- Витамин РР
- Витамин С (аскорбиновая кислота)
- Витамин Е
- Витамин К
- Калий, кальций, фосфор, магний, натрий, марганец, железо, цинк, медь.
Овощ благоприятно влияет на работу желудочно-кишечного тракта
Защищает клетки печени от токсического воздействия
Полезен для органов дыхания, кровеносной системы.
Для беременных женщин является источником фолиевой кислоты.
Защищает от онкологии.
Полезен мужчинам с нарушениями потенции.
Противопоказаний у овоща нет, кроме аллергии. Вызывает её пушок на растении. Если избавиться от этих волосков, протерев жёсткой тканью плод, то продукт абсолютно безопасен.
Овощ используют в народной медицине, в косметологии и, конечно, в кулинарии.
Бамию можно употреблять свежей или готовить - бланшировать, отваривать, жарить, тушить, солить, консервировать, так же использовать в качестве гарниров, как компонент салата или как самостоятельное блюдо. Овощ можно готовить с рисом, овощами, рыбой, мясом, грибами.
В первых блюдах овощ выделяет много слизи, поэтому полезен для лечебного питания больных с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Чтобы из плодов не выделялась слизь, в блюда нужно добавить уксус, лимонный сок или томатную пасту.
Из спелые семечек бамии в азиатских странах делают напиток, по вкусу и аромату похожий на кофе, который можно пить даже детям.
Бамию стали продавать в крупных супермаркетах и на рынках. Покупая овощ обратите внимание на стручки - они должны быть не более 10 см, ярко-зеленого цвета, без желтых и тёмных пятен (бамия бывает и красноватого оттенка).
Плоды должны быть упругими, но не жесткими. Хранят свежие стручки в холодильнике в отсеке для овощей до трех дней.
Как вырастить бамию на участке
Популярные сорта:
- Звезда Давида
- Красный бархат
- Белый бархат - раннеспелый сорт
- Клемсон
- Блонди - раннеспелый сорт
- Коровий рог
- Алабаха Рид
- Джим Моррис
- Климсон Спайлесс
- Зеленый Бархат - раннеспелый сорт
- Дамские Пальчики - хладостойкий сорт
- Карликовая Зелень
Бамия можно выращивается во многих регионах нашей страны, но способы посадки будут различаться. Сеять семена в грунт можно только в южных районах, например, в Краснодарском крае. В центральных районах, в Поволжье, Сибири и на Урале бамию высаживают через рассаду, идеально, если растение будет расти в теплице или парнике.
Семена бамии долго прорастают, для ускорения процесса, их нужно замочить. В блюдце кладут салфетку с семенами, увлажняют водой комнатной температуры и ставят в тёплое место на сутки. Семена не должны быть полностью погружены в воду.
Высаживают семена бамии в конце апреля - начале мая в отдельные высокие торфяные стаканчики, так как пересадку растение переносит трудно, а в торфяных горшках можно высадить в грунт без повреждения корневой системы. Торфяные стаканчики установить на поддон, заполнить ёмкости почвой для рассады. Сделать углубление 2-3 см, опустить 1 семечку (можно сажать рядом ещё одну) и присыпать землёй. Полить водой и горшочки накрыть плёнкой. В помещении с растениями должно быть не менее 20 градусов.
После появления всходов плёнку нужно убрать, а рассаду отправить в светлое тёплое место. Ростки поливать по мере высыхания почвы. Через каждые две недели, после появления всходов, растения подкармливаем удобрением для рассады овощей. Через 40-45 дней рассаду бамии высаживают на постоянное место. В грядку вносят удобрения, пересаживают ростки в пасмурную погоду или вечером. Высокорослые сорта высаживают на расстоянии между кустиками 90 см, а между рядами - 50 см. Низкорослые сажают через 60 см друг от друга и 40 см. между рядами. Растения хорошо поливают и мульчируют торфом или перегноем.
В южных районах бамию можно высаживать сразу в грунт. Посев проводят, когда температура воздуха устоится на 16 градусах С. Замоченные предварительно семена углубляют на 3-4 см. Расстояние между лунками такое же, что и при посадке рассадным способом. Землю заровнять и полить.
Уход за бамией не сложный - полив, по мере высыхания почвы, внесение подкормок. Так же первое время нужны прополка и рыхление почвы. В дальнейшем, выросшие кусты не дают быстро пересыхать почве и самостоятельно сдерживают рост сорняков. Во второй половине лета, когда стебель достигнет высоты 0,5 м, делают прищипку верхушки, для появления большего количества боковых ответвлений.
Через два месяца после появления всходов, бамия зацветает и через неделю можно снимать урожай. Плоды собирают регулярно, перезревшие грубеют и становятся несъедобными. На юге собирают плоды через день, в более холодном климате - каждые 5 дней. Плоды появляются на растении до глубокой осени, а некоторые сорта - до заморозков. Собирать плоды нужно в перчатках - растение покрыто пушком, которое вызывает раздражение на коже.
Болезни бамии:
Чёрная ножка - грибковое заболевание.
Ржавчина - опасное грибковое заболевание.
Мучнистая роса - грибковое заболевание.
Для борьбы с грибковыми заболеваниями нужно опрыскивать раствором фитоспорина и заболевшие растения, и соседние, и почву вокруг них.
Вредители бамии:
Тля
Трипсы
Капустная совка
Слизни
Для избавления от насекомых проводят опрыскивание посадок средствами против вредителей.
Комментарии со спамом удаляются