Кабачки жареные с чесноком

Вот и подоспели на огородах кабачки. В моей семье их любят только жаренными кольцами с майонезом и чесноком. Да ещё салат по-корейски. Но о салате в следующих статьях. Блюдо из жареных кабачков простое, но делается не слишком быстро. Зато вкусное.

Для приготовления понадобятся:

• Кабачки 
• Мука
• Соль
• Чеснок
• Майонез
• Растительное масло

Рецептуры, как таковой, по граммам нет, чем больше кабачков, тем больше остальных ингредиентов.

Кабачки режем на кольца - если молодые, то с семечками, если старые, то семечки вынимаем и режем полукольцами. Толщина 4-5 мм. Если толще, то кабачки нужно будет потушить.

Каждое колечко обмакиваем в муку и укладываем на раскалённую сковороду с масло. Обжариваем с двух сторон несколько минут. 

Выкладываем готовые кабачки в посуду и как только слой будет готов, промазываем его майонезом и посыпаем натёртым на тёрке чесноком либо сразу смешайте майонез и натёртый чеснок. 

Сверху посыпаем по вкусу солью. Так делаем каждый слой. Если резали кабачки толстенько, то нужно в конце готовки потушить их 2-3 минуты в кастрюльке с добавлением воды (немного, на дно кастрюли), что бы они не оказались сырыми.

Другие варианты приготовления

В кляре

Кольца кабачков вкуснее, если сделать их в кляре.

Яйца взбить (можно добавить зелень, майонез, сметану).

Кругляшки кабачка окунаем в муку, затем в яйца и жарим дальше, как в первом варианте.

Кляр можно делать любой, на ваш вкус, например:

яйцо

сыр твёрдый

майонез

зелень

Яйцо взбить, добавить порезанную зелень, натёртый сыр и майонез, перемешать. Окунать колёсики в смесь и обжаривать на сковороде.

С помидорами

Обжарить колечки (мм 6-8), смазать майонезом и посыпать чесноком. Каждое колечко соединить с другим, положив между ними кружок помидора.

С помазкой

Пожарьте толстенькие колечки, а сверху уложите помазку:

• Твёрдый сыр
• Помидоры
• Зелень
• Майонез

Сыр натереть, помидоры порезать мелкими кубиками, сок слить, зелень мелко порубить. Смешать всё с майонезом. Намазать каждое колечко смесью.

Кстати, помазки можно делать любые, даже мясные или рыбные.

Рулетики

Кабачки режем не кругляшками, а вдоль — пластом по всей длине и ширине. Обваливаем в муке и обжариваем в масле. Натираем на тёрке сыр (можно как и твёрдый, так и плавленый), зелень, тёртый чеснок. Смешиваем всё с майонезом или сметаной. Обмазываем пласт кабачка и сворачиваем рулетиком, закрепляя его зубочисткой или шпажкой. 

Здесь тоже можно придумывать свои начинки рулетика. Например, обжаренный фарш с луком и мелко порезанными грибами.

Приятного аппетита!