Молодая капуста в кляре

Была в гостях, попробовала очень необычное блюдо. Очень вкусно! Молодая капуста в кляре. Думаю, вы уже, скорее всего, попробовали это блюдо. Но тем, кто не знает рецепта и не пробовал закуску — статья для вас. К тому же я собрала разные варианты приготовления этого блюда.

Рецепт №1

Для приготовления нужно:

Капуста белокочанная молодая 1 шт. (примерно 1 кг)

Соль по вкусу

Перец душистый по вкусу

Яйцо куриное 3 шт.

Мука пшеничная 100 г

Масло подсолнечное 100 мл

Зелень.

Из яйца взбить. Муку насыпать в тарелку.

Капусту порезать на небольшие кусочки, посыпать солью и перцем. Обмакивать каждый кусочек в муке, затем в яйце и выкладывать на горячую сковороду с подсолнечным маслом. Обжарить с 2 сторон, и поставить на 2 минуты в микроволновку, что бы кусочки стали более мягкие. При подаче к столу украсить зеленью.

Рецепт №2

Для приготовления нужно:

Молодая капуста (1 кг)

Мука - 2-3 ст.л.

Яйца 2-3 шт

Соль щепотка

Молодую капусту порезать на сектора (на части). Небольшой кочан на 8 частей. Яйца взбить с солью. Капусту отварить немного в воде. Достаточно 3-5 минут. Разогреть сковороду, налить масло. Кусочки капусты обмакнуть в муку, затем в яйцо и обжаривать на сковороде до готовности, до золотистой корочки.

Рецепт №3

Для приготовления нужно:

Молодая капуста — кочан 1 кг

Яйца 2 шт

Чеснок 4 зубчика

Соль

Мука для панировки

Масло растительное для жарки

Капусту порезать на части. Отварить куски в течение пяти минут, вынуть на дуршлаг, дать стечь воде.

В каждый кусочек положить между листьями чеснок, тонко порезанный на дольки.

Яйца взбить с солью. Каждый кусок капусты обмакнуть в яйце, затем обвалять в муке. Положить на разогретую с растительным маслом сковороду. Жарить до румяной корочки без крышки с двух сторон.

Рецепт №4

Для приготовления нужно:

Капуста молодая 1 кочан

Сыр твёрдый 300 г

Яйца 2 шт.

Сухари панировочные 100 г

Масло растительное для жарки 50 мл

Соль по вкусу

Перец чёрный молотый по вкусу

Зелень свежая для украшения

Залить кочан капусты кипятком, положив его в глубокую емкость и оставить на 5 минут.

Снять мягкие верхние листья, затем снова поместить вилок в кипяток и снять все мягкие капустные листья и так далее.

Сыр нарезать прямоугольниками, кусочек сыра положить на капустный лист и свернуть его с сыром в виде конверта. И так все листики.

Взбить яйца с солью и молотым черным перцем. Обмакнуть в них конвертики. Затем обвалять в панировочных сухарях.

На разогретой с маслом сковороде обжарить конвертики с двух сторон до золотистого цвета.

Украсьте блюдо зеленью.

Рецепт №5

Для приготовления нужно:

Капуста белокочанная молодая 1 небольшой кочан

Яйцо 2 шт.

Майонез или сметана 2 ст. л.

Сыр твердый 40 г

Сухари панировочные 40 г

Масло растительное 40 мл

Соль 3 по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Делаем кляр. Сыр натереть в миску на мелкой терке, добавить туда яйца, соль и молотый перец. Затем майонез или сметану. Взбить вилкой или венчиком.

Капусту разрезать на 4-6 частей и положить в кастрюлю с кипящей водой. Варить 5 минут. Отварную капусту обмакнуть в кляр и обвалять в сухарях. В разогретую сковородку с маслом выложить капусту и жарить по 3 минуты с каждой стороны.

Советы

Панировку мукой и панировочными сухарями, можно заменить кукурузной мукой.
Резать капусту можно как дольками, так и пластами как шницель.
Можно подавать блюдо со сметаной.
В кляр так же можно добавить мелко порезанную зелень.
Если в кляр из яиц добавить немного муки и взбить, то он к капусте будет лучше прилипать.