Несъедобные грибы

В предыдущей статье я рассказала о съедобных грибах, теперь обобщённые данные о ядовитых. Простое правило для неопытного грибника — лучше домой принести меньше грибов, но хороших, в которых вы уверены, чем большое количество незнакомых, которые придётся выкинуть, потому что они несъедобные.

Ядовитые грибы

В состав ядовитых грибов входят смертельно опасные токсины. Долгая и тщательная обработка - варка, сушка, не у всех грибов удаляет яд.
Ядовитые грибы способны вызвать тяжелейшее отравление, которое может привести к смерти. Ядовитые грибы делят на три группы:

• грибы с местным раздражающим действием — пищевое отравление
• грибы, после приёма которых нарушается деятельность в центральной нервной системе
• грибы, вызывающие отравления, приводящие к смерти.

Первые признаки отравления грибами похожи на многие заболевания по симптомам -
рвота, понос, слабость, высокая температура.
И хорошо, если только этим заканчивается дело, но чаще всего, при отравлении грибами, после первых недомоганий, развивается тяжёлое поражение печени, поджелудочной железы, почек. Затем — летальный исход. Поэтому, самолечением заниматься нельзя! Если поели грибов и почувствовали себя плохо, немедленно обращайтесь к врачу. Сразу окажите себе и пострадавшим первую помощь:
Выпейте маленькими глотками 4-5 стаканов кипячёной воды, слабый раствор марганцовки или содовый раствор комнатной температуры. После этого вызвать рвоту.

Грибы — тяжёлый для переваривания продукт. Не рекомендуют давать их детям, пожилым людям. Грибы вредны людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

В основном ядовитые грибы относятся к пластинчатым.
Среди трубчатых всего несколько наименований — Желчный гриб, Перечный гриб, Сатанинский гриб.

Волоконница Патуйяра

В 20 раз ядовитее красного мухомора.
У неё резкий, неприятный запах, напоминает технический спирт. При надломе мякоть краснеет.
Решеточник красный

Гриб занесен в красную книгу из-за своего строения в виде клетки. Имеет красный цвет шляпки и отвратительный запах болотной гнили.
Мухомор вонючий

Гриб похож на бледную поганку. Размер почти такой же, только цвет светлее. Спутать её с хорошими грибами  сложно из-за отвратительного запаха тухлого мяса.
Мухомор пантерный

Токсичный гриб, съев его, человек умирает через 5-9 минут. Мякоть гриба белая, с неприятным запахом.
Гимнопилус прекрасный

Гриб вызывает сильнейшие галлюцинации. Ярко-оранжевые небольшие грибочки на тонкой ножке. Нельзя прикасаться руками, не говоря уж об употреблении в пищу.
Красный мухомор

Этот гриб знают даже дети. Он красного цвета, с белыми пятнышками на шляпе.

Двойники съедобных грибов

Ложная лисичка

Встречается там же, где растёт обыкновенная лисичка. Ложная лисичка очень похожа на своего съедобного двойника.
Отличие:
Ножка более тонкая, чем настоящей лисички
Пластинки на ножку не переходят
Цвет ярко-оранжевый
Растет поодиночке
Резкий неприятный запах.
Бледная поганка

Один из самых ядовитых грибов. Чаще всего, после контакта с ним, человек умирает. Внешне гриб похож на сыроежку или шампиньон.
Отличие:
На ножке есть кольцо.
Сатанинский гриб

Ядовитый гриб из рода боровиков. Шляпка гриба мясистая, пористая, грязно-белого или серого цвета. Путают с боровиком.
Отличие:
Ножка яркого малинового оттенка (бывает с желтым отливом)
Если разрезать гриб, на срезе он приобретёт голубой оттенок.
Сыроежка жгучеедкая

Отличить ядовитый гриб от сыроежки съедобной практически невозможно.
Отличие:
Мякоть на срезе со временем темнеет.
Валуй ложный

Гриб никогда не растет один, чаще от 7-12 штук. Валуй ложный очень похож на съедобный.
Отличие:
Резкий запах хрена.
Ложноопенок серно-желтый

Опасный двойник обычного опенка. Растёт там же, что и съедобный опенок.
Отличие:
Цвет шляпы гриба желтый с зеленоватым отливом
Пластины желто-зеленые или серо-зеленые.
Зеленоватый оттенок
Неприятный запах.
Ложный шампиньон

Гриб очень похож на шампиньон съедобный.
Отличие:
Резкий неприятный запах
Желтеющий срез.
Говорушка беловатая

Гриб растёт не только в лесах, но и в полях, на полянах, в парках. Путают его так же с Подвишенником и Говорушкой подогнутой, растёт среди опят, по невнимательности можно срезать со съедобными грибами
Яда содержится в этом грибочке огромная доза.
Отличие:
Ножка темнеет при нажатии
Мякоть белоснежная
На срезе краснеет.
Перечный гриб

Маскируется под маслят. Они не сильно ядовиты, но расстройство желудка будет обеспечено.
Отличие:
У перечного гриба имеется красноватый "мох" под шляпкой, а у маслят он желтый.
Нет перепонки под шляпкой, а у маслят имеется.
Ложные опята

Похожи на опят, которые любимы грибниками.
Отличие:
Нет перепонки под шляпкой
Насыщенный желтый цвет ножки, а у опят ножка обычно белая или сероватая.
Очень темные пластинки под шляпкой.
Белая поганка

Признаки отравления сходны с бледной поганкой. При отравлении состояние больного стремительно ухудшается, падает давление.
Путают с шампиньоном
Отличие:
Имеет гнилостный запах.
Белый оттенок
Покрыта слизью.
Серая Лисичка

Она отличается от лисички съедобной — серым цветом. Сложно перепутать, но по незнанию можно принести домой из леса.