Почти закончился сезон огурцов, в самом разгаре идёт заготовка томатов и перца.
Кто-то уже удалил ботву огурцов, а у кого то они ещё плодоносят. Если вы замариновали, засолили, заморозили огурчиков достаточно и куда девать урожай не знаете, то закройте огурчики в банке со свечой и они сохранятся свежими долгое время.
Сегодня в статье расскажу о данном рецепте, и о нескольких других.
Со свечой
В банку будем укладывать сухие, чистые, не травмированные огурчики, мыть их не нужно, это разрушит их защитную плёнку, если огурцы грязные сильно, то нужно аккуратно их помыть и высушить. Ставим в банку парафиновую свечу, а вокруг неё укладываем огурцы до плечиков, не старайтесь заполнить до верху, оставьте пустым пятую часть банки. Зажигаем свечку на 10-15 минут и закатываем банки железными крышками (свечу не гасим, идеально, если свеча и после закатки некоторое время будет гореть). Свеча удалит воздух из банки, и огурцы сохранятся вплоть до весны. Храним в тёмном, прохладном месте.
Сегодня в статье расскажу о данном рецепте, и о нескольких других.
Свежие огурцы на Новый год из банки
Сейчас не проблема купить в магазине зимой свежие огурцы, но сравнить их с домашними, грунтовыми сложно, скорее — не возможно. Поэтому, пока не поздно заготовим свежих огурчиков к празднику.В банку будем укладывать сухие, чистые, не травмированные огурчики, мыть их не нужно, это разрушит их защитную плёнку, если огурцы грязные сильно, то нужно аккуратно их помыть и высушить. Ставим в банку парафиновую свечу, а вокруг неё укладываем огурцы до плечиков, не старайтесь заполнить до верху, оставьте пустым пятую часть банки. Зажигаем свечку на 10-15 минут и закатываем банки железными крышками (свечу не гасим, идеально, если свеча и после закатки некоторое время будет гореть). Свеча удалит воздух из банки, и огурцы сохранятся вплоть до весны. Храним в тёмном, прохладном месте.
По аналогии можно законсервировать огурчики вакуумом.
В глиняном горшке
Огурцы рядами уложить в любую глиняную емкость, каждый слой пересыпать речным песком, плотно закрыть крышкой и закопать в погребе, если пол земляной, если нет - поставить просто на пол.
В белокочанной капусте
Способ подходит для регионов с теплым климатом. Огурцы высаживают в открытый грунт между рядами капусты поздних сортов. Завязь огуречика вместе с плетью (стеблем) аккуратно положить между капустными листьями, по центру. Огурчики будут расти внутри капусты.
Созревшую капусту снимаем, заворачивают в бумагу и отправляют в прохладное место на хранение. Огурчик сохраняется в капусте довольно долго.
В реке
Овощ можно хранить в любом водоёме, который не замерзает зимой. Огурцы складывают в мелкоячеистую авоську из синтетического материала, снизу подвешивают груз, опускают ее в реку (пруд) на дно и закрепляют.
В колодце
В сухое ведро уложить сухие огурчики, накрыть крышкой и опустить в колодец так, что бы дно ведра немного касалось воды.
В ключевой воде
Бочку ставим в погреб, ошпариваем её кипятком, укладываем огурчики и заливаем родниковой ледяной водой.
Советы для успешного хранения:
В глиняном горшке
Огурцы рядами уложить в любую глиняную емкость, каждый слой пересыпать речным песком, плотно закрыть крышкой и закопать в погребе, если пол земляной, если нет - поставить просто на пол.
В белокочанной капусте
Способ подходит для регионов с теплым климатом. Огурцы высаживают в открытый грунт между рядами капусты поздних сортов. Завязь огуречика вместе с плетью (стеблем) аккуратно положить между капустными листьями, по центру. Огурчики будут расти внутри капусты.
Созревшую капусту снимаем, заворачивают в бумагу и отправляют в прохладное место на хранение. Огурчик сохраняется в капусте довольно долго.
В реке
Овощ можно хранить в любом водоёме, который не замерзает зимой. Огурцы складывают в мелкоячеистую авоську из синтетического материала, снизу подвешивают груз, опускают ее в реку (пруд) на дно и закрепляют.
В колодце
В сухое ведро уложить сухие огурчики, накрыть крышкой и опустить в колодец так, что бы дно ведра немного касалось воды.
В ключевой воде
Бочку ставим в погреб, ошпариваем её кипятком, укладываем огурчики и заливаем родниковой ледяной водой.
- Огурчики должны быть только что с грядки
- Без повреждений
- С плотной кожицей
- Шипы на огурчиках должны быть чёрными
- Огурцы грунтовыми, но не тепличными
- Сорта пригодные к засолке и желательно поздних сроков созревания
Комментарии со спамом удаляются