Его можно использовать для украшения печенья, тортов, капкейков, маффинов, пудингов и других сладостей. Цветной сахар также можно применять для приготовления различных десертов, например ватрушки, халвы, печенья и многого другого. А ещё для украшения тортов, конфет, кексов, кремов, мороженого, коктейлей и других продуктов. А какая красивая получается домашняя сахарная вата из такого сахара! Её можно делать не только цветной, но и разноцветной или радужной.
Яркие оттенки делают выпечку и сладости очень привлекательными и аппетитными, не только для детей, но и взрослых. Часто сахар используется в рекламе и фотографиях продуктов для создания привлекательных образов.
Готовим разноцветный сахар
Первый способ
Используйте обычный сахар и пищевые красители. Краситель можно брать любой. Сухой краситель нужно будет развести в небольшом количестве воды. А после добавить в сахар. Применяют такой сахар только после того, как он просохнет. Чтоб сахар быстрее просох, высыпьте его тонким слоем на бумагу и и периодически перемешивайте.
Если нужен яркий и насыщенный цвет, приобретите гель-красители. Они обладают более сильной пигментацией.
Возьмите несколько порций сахара в разные миски или полиэтиленовые пакеты. Добавьте краситель разных цветов в каждую миску или пакет. Завяжите пакет, помните сахар и потрясите его. Если используете миску, то тщательно перемешайте массу, пока сахар не окрасится равномерно. Пересыпьте окрашенный продукт в разные закрывающиеся ёмкости или зип-лок пакеты. Теперь у вас есть разноцветный сахар, который можно использовать для украшения десертов, кексов, маффинов и других сладких блюд.
Второй способ
Нам понадобится яркий сироп любого варенья: малинового, клубничного, вишнёвого, смородинового и так далее. Либо используем заранее подготовленный сок свёклы, шпината, моркови и других овощей, которые дают яркий цвет. На плоской тарелке разливаем сироп или сок. Насыпаем сахар. Перемешиваем. Накрываем салфеткой и оставляем на просушку, можно поставить на тёплую батарею. Периодически помешиваем. Как только сахар станет рассыпчатым, его можно пересыпать на хранение или украшать выпечку.
Натуральные красители
Используют сок, настой или мякоть продуктов
Желтый цвет
- Шафран, измельченный и настоянный на водке или теплой воде.
- Порошок куркумы
- Облепиха
- Цедра лимона
Оранжевый цвет
- Хурма
- Морковь
- Апельсин (цедра)
- Смесь морковного и ягодных соков
Красный цвет
- Паприка
- Помидоры
- Свёкла
- Красное вино
От розового до тёмно малинового
Сок или мякоть фруктов и ягод:
- малины
- клубники
- клюквы
- кизила
- черники
- брусники
- смородины
- вишни
Зеленый цвет
- Чай матча
- Шпинат
- Петрушки
- Салат
- Щавель
- Киви
Коричневый цвет
- Кофе
- Жженый сахар
- Какао
- Чай
Фиолетовый цвет
- Черника
- Базилик фиолетовый
Синий и голубой цвет
- Жимолость
- Голубика
- Сок краснокочанной капусты
Советы
Цветной сахар можно применять не только для украшения кондитерских изделий, но и для оформления праздничного стола и создания декора для дома. Например, насыпьте разноцветный сахар в стеклянные стаканы и расставьте на столе. Или установите свечу в бокал и насыпьте аккуратно разноцветный сахар.
Кстати, для декора менее затратно использовать вместо сахара соль или песок.
Можно использовать несколько цветов сахара, каждый из которых окрашен в разные цвета или сделать градиентный эффект, смешивая несколько оттенков одного цвета. Начните с самого светлого оттенка и постепенно добавляйте все более темные цвета, чтобы создать плавный переход от одного цвета к другому.
Эти приемы так же подойдут и для создания интересных и красивых узоров на сладком кулинарном изделии.
Очень красиво смотрятся в интерьере бутылки, наполненные цветным сахаром.
Сайты с идеями
https://ru.wikihow.com/украсить-сахарное-печенье-цветным-сахаром
https://za-edoy.ru/podborki/kak-ukrasit-tort-cvetnym-saharom-90-foto.html
https://voronezh.tortomaster.ru/articles/posypki-svoimi-rukami/
Комментарии со спамом удаляются