Специи
- Если вы готовите горчицу самостоятельно, то делайте её на молоке, а не на воде. Так она долго не сохнет, лучше хранится.
- Для хранения покупных специй лучше использовать стеклянные банки или контейнеры из непроницаемого для воздуха материала. Пластиковые банки также могут быть использованы, но они не обеспечат столько защиты от воздуха и влаги как стекло.
- Подсохшую горчицу легко восстановить, если добавит в неё немного уксуса или белого вина и сахара.
- Хранить специи необходимо в прохладном и сухом месте, подальше от прямых солнечных лучей. Высокие температуры и влажность могут негативно повлиять на качество специй, делая их менее ароматными и приводя к ухудшению их вкусовых качеств.
- Каждую приправу и специю хранят в отдельном контейнере и никогда не смешивают в одной банке. Это может привести к переходу аромата и вкуса одних специй на другие, что может исказить оригинальный вкус блюд. Если вы хотите смешать разные специи, сделайте это непосредственно перед использованием.
- Рекомендуется использовать отдельные ложки для каждой специи, чтобы избежать ее загрязнения или контаминации.
- Лучше использовать не готовые молотые специи, а самостоятельно молоть их мельничкой или в ступке. Такая приправа намного вкуснее и ароматнее.
- Чтобы приправы не впитали посторонних запахов, нельзя сыпать приправы в блюда прямо из баночки. Используйте для этого отдельную ложечку.
- Если приобрели большой объём специй в пакетах, то сразу пересыпьте приправы в стеклянные банки с закручивающимися крышками.
- Никогда не держите специи рядом с поверхностями сильных запахов, такими как мыльные изделия или косметика. Специи могут легко впитать запахи из окружающей среды, что повлияет на их вкус и аромат.
- Разложите специи по категориям и храните их на полках в соответствии с назначением. Это упростит процесс поиска и использования нужных специй.
- Используйте этикетки: чтобы избежать путаницы и облегчить поиск нужной специи, прикрепите на контейнеры этикетки с названием и датой открытия. Это особенно полезно, если у вас большое количество специй.
- Помните что специи имеют ограниченный срок годности. И хотя они сохраняют свои основные свойства довольно долго, их аромат и вкус могут начать блекнуть со временем. Поэтому рекомендуется периодически проверять дату производства или покупки, чтобы избежать использования просроченных специй.
- Регулярно проверяйте запасы и выбрасывайте те, которые испортились или потеряли свой аромат.
- Покупайте качественные специи от проверенных производителей. Это обеспечит сохранение их вкусовых качеств и аромата на протяжении длительного времени.
Зелень
- Хорошо хранится любая зелень в замороженном виде. Просто промойте её и высушите ее перед тем, как положить в морозилку. Замораживать можно как отдельные виды зелени, так и смесь разных трав.
- Можно высушить зелень, разложив ее на бумажном полотенце или специальной сушилке для трав. Это сохранит большую часть питательных веществ и аромата зелени.
- Некоторые виды зелени можно хранить, просто погрузив их в воду. Например, это относится к укропу, который сохранит свежесть в течение нескольких дней в банке с водой.
- Зелень можно хранить в вакуумной упаковке, что предотвращает ее от контакта с воздухом и влагой.
- В холодильнике зелень лучше всего хранить в герметичном контейнере или пакете, чтобы предотвратить испарение влаги.
- Если зелень не используется сразу после покупки, то ее можно хранить в темном прохладном месте, например в кухонном шкафу или кладовой.
- Нарезанная зелень, перемешанная с солью стоит в холодильнике 2-3 месяца. Если порезанную зелень сложить в бутылку и залить уксусом, то она не потеряет своего аромата и сможет хранится больше года.
- Петрушку и сельдерей можно легко сохранить свежими в течение 4 месяцев, если пересыпать зелень сухим, чистым песком, завернуть в П/Э пакет и убрать в тёмное, прохладное место
Надеюсь, что эти советы помогут вам сохранить свои специи свежими и ароматными на протяжении длительного времени. Помните, что правильное хранение специй — это важный шаг к достижению идеального вкуса ваших блюд.
Комментарии со спамом удаляются